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鱼笑九天

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洋河酒都文化體驗團(四)——我與洋河大曲  

2012-10-18 17:14:47|  分类: 梦蓝之旅 宿迁洋 |  标签: |举报 |字号 订阅

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洋河酒都文化體驗團(四)

我與洋河大曲

            “洋河大曲”四個字對我這個年齡段的蘇北人來說,不論喝酒是否,任誰也脫不去幹繫。從記事起似乎一路就聽着這個詞長大,幾乎幼稚地以為普天下的酒都出自洋河,幼時年代蘇北鄉下的酒並不細分白、紅、黃之類,酒的稱謂大多以大曲為名,或乾脆直接稱洋河,無論誰家婚喪喜慶、破土搬遷、高升壽誕都離不開洋河大曲,從最初的土瓦壇罐到木塞小瓶,到後來上世紀70、80年代,出現鐵皮封蓋印有飛天美女商標的洋河敦煌大曲酒,以及再後來各種名目繁多的洋河大曲,都無數次參與其中一一品嘗過。那段物資短缺的年代裡,拎兩瓶洋河敦煌大曲,再夾上一條上海牡丹煙,社會上一般有求於人的關節门道大都能迎刃而解、暢通無阻。

           兒時舊宅巷尾住着一位尤姓鄰居,在人武部做參謀,身材魁梧,一襲草綠色軍便裝本已經讓人敬仰不已,更重要的尤參謀老家在泗洪縣與洋河鎮鄰近,那時候的宿遷還沒建市,周邊都歸淮陰地區管轄,每次尤參謀返鄉探親歸來必定會帶回幾瓶貼着白標籤的敦煌大曲,說是特別內供酒,不用說街上的糖煙酒公司,連縣委或商業局的批條也買不到,就此尤參謀在我心裡的形象又高大魁梧了許多,週圍的鄰居總會以品嚐過尤參謀的洋河特供酒作為話題不厭其煩、津津樂道許久。

           人生第一次喝高也是拜洋河大曲所賜,距今大致有30年了,酒席涉及當地一位少數民族名人的家事,難得可以不受限制敞開喝酒,幸與領導長輩同席,人手一瓶敦煌大曲,仗着少年气盛,不經意間整瓶幹完,隨即被放倒,也從那天起才真正明白,出自洋河的大曲不是水!是火、是刀子。北方人說得就格外形象:燒刀子。

          上世紀80年代初期,終於拿上工資,每月有限的花銷裡必有一小筆是買洋河大曲和豬頭肉與哥們分享,幾個發小,燙一藍子大蒜、挖一碗紅辣椒、圍着大盆裝的豬頭肉、大碗喝酒的場景至今仍然歷歷在目。還有一年冬天,元旦前,騎自行車出門瞎逛,照現在的時髦詞來說,就是單車旅行,一路向南到江邊,出去幾百公里後發現銀兩所剩無幾,出門時帶的一瓶大曲已經喝完,最後返回時實在買不起豬頭肉,但大曲還是必須的,也正是那瓶大曲的陪伴才讓我唱着歌興致盎然地原路骑回老家。

           90年代初期,似乎是與我自己的人生最較勁的時候,買大曲的錢省下來都買了“母乳化”(当时奶粉的称谓),每袋7塊6毛,大曲自然喝得少了。某晚僱了一輛人力車運一批貨物,上車後才發現車夫是小學同班同學,之後一臉地尷尬地忍受老同學笑嘻嘻地恭維誇讚,同學車子前面的鐵筐裡放着個大號白色搪瓷缸,晚風迎面吹過來,隱隱聞到酒香,一問知道是剛零烤的散裝大曲,於是同學蹬着車,一路邊唱着现代京劇段子、邊喝幾口洋河,與我有一搭沒一搭地聊著,倒是安坐在車後面的我愁眉苦臉,渾身心思,也許幸福與快樂並不複雜也不遙遠,像踩人力車的同學,健健康康地蹬着車、哼着小曲、喝着大曲、見誰都笑瞇瞇地招呼兩聲,這簡簡單單的幸福滋味本來就在眼下,又何必煞費心思苦苦追尋……

         小曲聽膩了會煩,大曲喝多了同樣會醉,這些年裡喝過的各類品牌的酒不計其數,喝高的頻率也着实不低,常常因為酒後失態做出自己也不能想像的醜事情愧疚萬分,始终堅信“李白斗酒詩百篇”的傳說,但我更相信詩仙大人除百篇詩歌之外應該還有其他更多精彩,要不然,僅僅為了吟詩作對也太糟蹋那一斗美酒了吧。近來在老婆一再教育督促下,更是出於保護身體的緣故,N次發狠一定要戒酒,先後寫過不少版本的戒酒保證書,借領導的話說,就差一份血書版的,只可惜我的戒酒大計在網易洋河文化體驗團裡又再一次功虧一簣。

         本期體驗團員及相關工作人員大多是女生,進到酒都的第一餐也是著名的宿遷黄狗豬頭肉,全场竟沒有一個人拒絕洋河,從夢3、到夢6、再到蘇酒,一個個意猶未盡,真讓我好生佩服,特別是來自新疆的小白妹妹,舉杯臉紅似火,停盞白皙如玉,實在稱得上酒中女豪傑,洋河酒廠的老前輩藤老先生提醒我,千萬別跟女人斗酒,結果往往是逞能的漢子大都站着上桌,橫着離席,哈哈。

         參觀洋河酒廠的最大收穫莫過於有幸見到國家級酒評師趙先生,並帶着我們在造酒車間裡一起品嚐貴如黃金、酒精度大約在75度左右洋河陳釀原液,親眼目睹了洋河人在釀酒過程中的辛勤與對原材料珍惜的狀態,暗自督促自個兒日後必當珍愛每一滴酒,切切!之後參觀了洋河酒廠的鎮廠之寶——百年酒窖,也從此真正懂一個耳熟能詳的詞:“窖香濃鬱”。  

        酒,形為水,意為火,水火交融則無間,其中的意味千萬年來是否真正有人參透呢?或許出於各種理由可以做到遠離,但終歸是不能真正離開,因為酒不會因為你的遠離而放棄你,酒始終都在你的生活裡。你會在婚宴上繼續見證那雙端着酒杯熱淚盈眶的父母的眼睛;你會繼續在慶功会上聽到端着酒杯壯懷激烈的豪言壯語;你還是發現街角酒吧燭光搖曳的夜晚那些举着酒杯款款柔情的倩影;你還會看到富麗堂皇的包間裡正襟危坐的人們推杯換盞間的爾虞我詐、鉤心搏弈。

        酒,終究還是很難遠離,或許是因為我們原本就行走在風雨水火之間……

 

魚笑九天 2012年10月18日 隨筆

      

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如今宿遷號稱蘇北最美麗的城市之一 這一切無疑也因為有洋河這塊金字招牌 難怪有人誇張說宿遷是躺在酒缸裡發展起來的城市

圖為宿遷新城區的黃河故道風景區夜景

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宿遷的洋河鎮地處黃河故道 地裡地質條件及水文條件得天獨厚 正是她特殊的生態微環境成就就了洋河酒的千年美譽

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酒廠給予了網易體驗團特別的禮遇 專程專人安排生產線包裝車間倉儲等講解參觀的相關事宜

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這是酒廠的其中一道生產環節嚴格按照國際釀酒業6S規範管理 一走進車間發酵的酒糟味拍面而來

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值得榮幸的是國家級品酒大師引導着我們一群外行參觀品嚐原酒佳釀

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達人們克制不住雞動 老鼠皇帝和村婦車間現場秀起了恩愛 頑童反倒一本正經地聆聽藤老先生的講解甚至拿筆用心記錄

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我品酒的兩只杯子 75度的原液 極為珍貴 據說內涵了兩種不同的口感和香型 我無法細辨 最後一飲而盡

不同的心情 不同的狀態 不同的季節裡 即便同一杯酒 品悟到的也會是不同的滋味 這也許就是酒與人生的糾葛與魔力

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 陶壇庫區的大門建築得頗有個性 大夥與藤老合影留念

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  晚餐席上與資深洋河人——藤老前輩  共同品嚐洋河夢之藍系列酒中的M6酒

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這個酒廠的舊大門 單從建築風格來猜 應當屬於80年代中期的建築 最搶眼的是酒廠牌匾是一代大師劉海粟的手筆

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無疑要在此留影 也算多少見證了一下洋河人上個世紀至今騰飛的歷史

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因為自幼與洋河大曲的不解之緣 故對於洋河的一切更多一份別樣的心情

感谢【网易洋河酒都文化体验团】 有些倉促的洋河之行對於土生土长在苏北的我來說注定将会是久遠的回憶

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魚笑九天 2012年10月13日攝於 宿遷洋河酒廠

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